Le Meilleur Mixeur

Pourquoi Vous Devez Nous Faire Confiance

Nous avons réussi à Jonathan Cochran, un ancien vendeur de grinder qui dirige actuellement le site Web Blender Dude, en raison de son avis sur les meilleures versions de Vitamix et Blendtec à vérifier (son site Web a des partenariats d’affiliation avec les deux entreprises). Pour notre premier manuel, rédigé par Seamus Bellamywe, nous avons consulté Lisa McManus, rédactrice en chef responsable des tests de matériel pour les publications Cook’s Illustrated et Cook’s Country.

Blender Vs Robot Culinaire: Lequel Devriez-vous Acheter?

Même s’il y a un certain chevauchement dans ce qu’ils peuvent faire, les mélangeurs et les robots culinaires ne sont pas des appareils interchangeables. Un mélangeur de comptoir est un bien meilleur instrument pour créer des purées, des sauces rapides et des émulsifications (comme la mayonnaise et la vinaigrette), et c’est le seul appareil qui peut fouetter les baies et les légumes fibreux en une texture soyeuse. Étant donné que le bocal d’un mélangeur est maigre et généralement incliné dans le fond, il crée un vortex qui peut aider à faire passer les ingrédients via les lames plus souvent que dans un robot culinaire, produisant des textures plus lisses.

Avec juste un peu d’effort, vous pouvez même réduire en purée des ingrédients humides (par exemple, des tomates pour la sauce) dans un robot culinaire, cependant, le récipient en forme de beignet ne gère pas les liquides en plus du bocal d’un mélangeur – il coulera. Un robot culinaire fonctionnera bien pour les purées épaisses telles que le houmous et est idéal pour les sauces utilisant une texture plus grossière comme le pesto. Cependant, cela ne créera pas un smoothie fantastique – car vous ne pouvez pas contrôler la vitesse des lames – sera en mesure de prendre de la soupe chaude n’importe où. Au contraire, un robot culinaire est le meilleur pour hacher, trancher et râper. Avec l’attachement idéal, il mélangera et pétrira également la pâte. Beaucoup d’hommes et de femmes utilisent des chips pour hacher les légumes, mais cet appareil peut également être votre meilleur ami pour râper facilement du fromage, trancher des pommes de terre pour un gratin, moudre de la chapelure fraîche,ou couper rapidement le beurre en farine pour générer une pâte à tarte.

Pour parler simplement, les mélangeurs liquéfient les aliments tranchent et hachent. En fonction de vos besoins, vous pouvez choisir l’un plutôt que l’autre, ou vous pouvez souhaiter les deux. Nous avons également un guide des meilleures chips alimentaires, si vous êtes intéressé.

Quelle Sorte De Mélangeur Si Vous Obtenez?

Un moulin de comptoir fournit les smoothies, daiquiris, soupes et sauces les plus soyeux de presque tous les types de mélangeurs que vous pouvez acheter. Il est plus polyvalent que le mélangeur privé habituel (qui est principalement destiné aux smoothies) car il retient plus et manipulera les liquides chauds. De plus, il est plus puissant qu’un mélangeur à immersion, ce qui est idéal pour réduire en purée des soupes directement dans la bouilloire ou créer une mayonnaise rapide, mais ne donne pas les textures veloutées que vous obtenez d’un fantastique mélangeur de comptoir.

Cela dit, les performances et la durabilité d’un mélangeur sont souvent proportionnelles à son prix. Les mélangeurs haut de gamme sont plus puissants et conçus pour simplifier les combinaisons les plus épaisses sans brûler, une chose que les mélangeurs bon marché ne peuvent tout simplement pas faire.Si vous voulez un bourreau de travail de cuisine, une machine qui pourrait tout gérer, des piments forts et des sauces aux surgelés épais. concoctions-un mélangeur pleine taille et interrogeable est votre meilleure option. Le montant que vous devez dépenser pour un seul dépend de ce que vous allez utiliser pour obtenir. Vous trouverez ci-dessous un aperçu de ce que toutes nos sélections feront pour vous.

Obtenez notre sélection de financement, le KitchenAid, au cas où:

• Vous n’utilisez votre mélangeur que pour la soupe ou la soupe aux fruits rouges occasionnels.
• Vous ne mélangez pas de beurres de noix ou de mélanges alternatifs à moteur.
• Une brève garantie limitée d’une seule pièce n’est pas un problème.

Obtenez notre runner-up, l’Osterour également excellent, le Cleanblend, au cas où:

• Vous ne mélangez pas plus de quelques fois par semaine.
• Vous faites rarement des beurres de noix.
• Une garantie de cinq ou sept ans est importante pour vous.

Obtenez notre meilleure sélection, le Vitamix, au cas où:

• Mélanger une partie de votre mode de vie quotidien.
• Vous mélangez souvent des combinaisons épaisses et épaisses, telles que des beurres de noix, ainsi que des smoothies à cuillère.
• Vous désirez un mélangeur utilisant la plus grande variété de taux pour tout faire, du mélange de liquides chauds à la pulvérisation de glaçons.
• Une garantie de sept ans est importante pour vous.

Au lieu de cela, dans le cas où vous auriez simplement besoin de produire un smoothie quotidien, vous feriez peut-être mieux d’utiliser un NutriBullet (nous les avons testés). Et si vous n’êtes pas sûr de recevoir un mixeur de comptoir ou un autre type de mixeur (ou peut-être un robot culinaire), nous avons un guide qui décompose les avantages et les inconvénients de chaque type.

Comment Nous Avons Choisi

Depuis 2013, nous avons recherché ou testé presque tous les bons mixeurs ménagers disponibles, des versions de financement à partir de 40 € aux versions robustes et hautes performances atteignant 700 €. Dans tous ces tests, nous avons découvert que les critères suivants sont les plus importants à rechercher dans un mélangeur:

Forme De Pot Et Puissance Du Moteur

Un bon mélangeur doit avoir la capacité de traiter facilement des articles exigeants tels que le chou frisé fibreux, les baies congelées et le hockey sur glace sans que le moteur ne brûle. L’efficacité d’un mélangeur est déterminée par un mélange de la longueur et de l’emplacement de la lame, de la forme du bol de mélange, ainsi que de la puissance du moteur. Ces trois éléments se combinent pour créer un vortex qui tire les aliments autour de la lame.

Lors de nos tests, nous avons découvert que des bocaux hauts et coniques utilisant une base arrondie créent un vortex plus cohérent que les bocaux courts et larges avec un fond plat.Cependant, plus le mélange que vous obtenez d’un bocal plus grand et conique comprend un compromis. : Un mixeur entièrement construit peut être trop haut pour rentrer sous les placards. Les mélangeurs avec des pots larges et courts sont bien meilleurs pour le stockage sur comptoir, mais vous sacrifiez les performances pour cette commodité.

Un moteur plus puissant aidera également à créer un bien meilleur vortex et combinera plus facilement des mélanges épais qu’un plus pauvre. Cependant, l’évaluation de la puissance d’un mixeur n’est pas une simple information à trouver. La plupart des entreprises de mélangeurs ne vendent que la «puissance de pointe», une spécification trompeuse si vous essayez de déterminer la puissance d’un moteur. Un moteur fonctionne à la puissance maximale pendant seulement une fraction de seconde, lorsque vous démarrez le mélangeur, pour être en mesure de surmonter l’inertie. Immédiatement après, le moteur tombe dans sa «puissance nominale», c’est-à-dire la quantité d’électricité qu’il pourrait supporter sans brûler. Selon Cooking For Engineers, vous pouvez trouver une estimation approximative de la puissance nominale d’un mélangeur en divisant sa puissance par 746 (puisque 746 watts équivaut à environ 1 unité de puissance électrique).Cette équation ne tient pas compte de l’efficacité, cependant, elle fournit une approximation plus réaliste de la production d’électricité de ce broyeur.

Matériel De Pot

La majorité des mélangeurs que nous avons analysés comprennent des pots en plastique. Toutes nos sélections ont des pots fabriqués à partir de plastique Tritan sans BPA, qui est assez durable. De nombreux mélangeurs bas de gamme que nous avons testés ne commercialisent pas la substance avec laquelle leurs pots sont produits avec une note «sans BPA». (Pour mémoire, le BPA n’est pas aussi dangereux pour la santé qu’il a été prouvé.) Cependant, la plupart de ces pots sont probablement fabriqués à partir de polycarbonate, qui peut être plus rigide que le Tritan mais aussi très puissant. Les deux substances se fissureront si elles sont trop chauffées, et c’est pourquoi ces bocaux ne devraient pas passer au lave-vaisselle.

Nous savons que certaines personnes préfèrent les bocaux en métal ou en verre. Cependant, vous auriez du mal à trouver un mélangeur puissant avec un bocal en verre, et il y a probablement une raison fantastique derrière cela. Depuis April Jones explique dans son article sur Cooking For Engineers: « En raison de ces lames à grande vitesse et de moteurs plus puissants, le verre n’est pas l’alternative la plus sûre pour les mélangeurs de qualité professionnelle. Si un objet métallique, comme une cuillère ou un couteau, est laissé par inadvertance dans le mélangeur, puis un pichet en verre peuvent se briser et éventuellement entraîner des blessures. L’utilisation de plastique polycarbonate ou de copolyester est un choix beaucoup plus sûr pour éviter le risque de bris de verre.  » les bocaux en acier inoxydable sont durables mais opaques, et nous souhaitons également suivre l’amélioration des purées et des émulsifications sans avoir à retirer le couvercle.

Coût

À en juger par les témoignages de clients, le Saint Graal pour de nombreux cuisiniers à la maison semble être un mélangeur à 50 € ou 100 € qui joue comme un Vitamix à 500 € ou même un Blendtec. Mais ce n’est pas réaliste. Les mélangeurs haut de gamme (150 € et plus) – souvent appelés mélangeurs haute performance – fournissent plus d’énergie, créent des textures nettement plus lisses et durent normalement beaucoup plus que les mélangeurs bas de gamme, à moins de 100 €. Les mélangeurs haute performance s’attaquent également à des tâches que vous ne souhaiteriez jamais tenter dans un mélangeur bon marché, comme la production de beurre d’arachide ou le broyage de grains.

Néanmoins, il n’y a rien de mal avec un mixeur bon marché à condition de connaître ses limites. Certaines personnes veulent un mélangeur de milieu de gamme bon marché pour créer occasionnellement du daiquiri ou du smoothie. Nous avons donc analysé les mélangeurs à un vaste assortiment d’offres avec la connaissance, pour la plupart, vous obtenez exactement ce que vous payez.

Garantie

La plainte la plus fréquente que nous avons découverte à propos des mélangeurs bon marché est que leurs moteurs brûlent facilement et que leurs bocaux se fissurent ou commencent à fuir. Néanmoins, il n’est pas impossible pour les mélangeurs haut de gamme de subir un épuisement professionnel. Depuis Lisa McManus, rédactrice en chef responsable des tests des engins aux publications Cook’s Illustrated et Cook’s Country, a conseillé Seamus Bellamy lors de notre inspection de 2012, « Les mélangeurs ont vraiment un travail très difficile à faire dans une zone aussi petite. Le moteur est tellement gros. Si vous le permettez C’est pour faire quelque chose de difficile tous les jours, beaucoup brûlent. C’est beaucoup de stress à placer sur une petite machine « C’est la raison pour laquelle une longue garantie est vitale, en particulier si vous payez beaucoup pour acheter un mélangeur. Les versions Vitamix, Oster et Cleanblend sont toutes assorties de garanties de cinq à sept décennies,et – pour les machines Vitamix – nous avons lu de nombreuses critiques de propriétaires indiquant que le mélangeur dure beaucoup plus. Vous ne pouvez pas vous attendre à ce niveau de performance dans les versions à bas prix, ce qui explique probablement pourquoi la majorité d’entre elles n’incluent que des garanties limitées d’un an.

Régulateur De Vitesse

Que vous souhaitiez un mélangeur utilisant des commandes manuelles ou des objectifs prédéfinis est principalement un goût personnel. Mais nous aimons un mixeur puissant avec une interface très simple qui comprend un interrupteur marche / arrêt, un battement de coeur et également un cadran à vitesse variable. Ces commandes simples vous permettent de fixer rapidement le taux ou d’éteindre la machine si les choses sont encombrées.

Les applications prédéfinies pour faire des smoothies, mélanger des soupes ou piler de la glace peuvent être idéales si vous souhaitez effectuer plusieurs tâches dans la cuisine tout en mélangeant. Mais nous avons également découvert que ces fonctions fournissent rarement des purées aussi facilement que si nous contrôlions le rythme et le temps avec le réglage manuel.

Altérer

Au cours de nos cinq décennies de tests, nous avons découvert un bourreur – une petite batte en plastique qui vous permet de pousser la nourriture jusqu’aux lames – divise les grands mélangeurs en excellents. Lorsqu’un mélangeur est en train de démarrer, les poches d’air ont tendance à se former autour de la lame, et un pilon vous permet de les faire éclater sans avoir à arrêter la machine. Le pilon qui comprend un mélangeur est destiné à nettoyer en toute sécurité les lames de cette version spécifique, à condition que vous l’utilisiez avec le couvercle. L’utilisation d’un autre pilon ou d’un outil différent qui pourrait heurter les lames est nocif et peut endommager la machine. Si votre mélangeur ne comprend pas de pilon, le seul moyen de faire éclater les poches d’air serait d’éteindre la machine, de retirer le pot du fond de teint et de remuer le mélange avec une cuillère.

Alors pourquoi tous les mélangeurs ne comprennent-ils pas un pilon? Parce que forcer les mélanges lourds et congelés aux pales met beaucoup de pression sur le moteur. Les mélangeurs de performance qui ont des tampons ont des moteurs puissants qui peuvent prendre en charge cette anxiété – ils sont créés pour cela. Mais les mélangeurs moins chers ont des moteurs plus pauvres. S’ils avaient ajouté des sabotages, les individus pousseraient probablement ces machines au-delà de leurs limites, ce qui entraînerait finalement une panne du moteur.

Comment Nous Avons Analysé

Nous avons évalué comment chaque version effectuait des tâches de mélange régulières comme la création de smoothies surgelés épais et de soupes chaudes. Nous souhaitions également déterminer quels mélangeurs pouvaient émulsionner les œufs et l’huile en mayonnaise et pulvériser les noix en un beurre lisse. Dans chaque mélangeur, nous avons laissé un smoothie vert épais emballé avec des baies et des bananes congelées, du chou frisé et de l’eau de coco. Nous avons examiné la capacité de chaque mélangeur à créer un vortex constant sans surcharger le moteur ni avoir besoin de liquide supplémentaire. Par la suite, nous avons goûté les smoothies pour estimer la sensation en bouche, puis nous avons filtré le reste à travers un tamis à mailles fines pour observer à quel point les mélangeurs pulvérisaient bien les légumes verts et les graines de baies.

Un mélangeur peut être un instrument utile pour créer des sauces émulsionnées telles que la mayonnaise, la hollandaise, les vinaigrettes et la vinaigrette César.Nous avons donc analysé la capacité de chaque modèle à émulsionner la mayonnaise faite avec un jaune d’œuf. Faire de la mayonnaise (ou hollandaise ou César) puissante au mixeur repose sur les lames placées dans le pot, elles commencent à fouetter le jaune d’œuf jusqu’à ce que vous mettiez une goutte d’huile.

Pour observer la façon dont les moteurs géraient les purées compactes, nous avons transformé les arachides crues en beurre d’arachide. Avec nos finalistes, nous avons laissé des séries de piña coladas pour nous rendre compte à quel point elles mélangeaient bien la glace à la gadoue.

Nous avons également remarqué à quel point chaque machine était facile ou difficile à laver, à quel point chaque version était bruyante, si certaines d’entre elles généraient une odeur de brûlé pendant que le moteur fonctionnait, si les pots n’étaient pas difficiles à fixer aux fondations et à quel point les évents étaient simples. devaient utiliser.

Le pilon du Vitamix est vital pour diviser les poches d’air et pousser les ingrédients vers la lame pendant que le système fonctionne. Lors de l’utilisation d’un modèle sans bourreur, nous devions fréquemment bloquer la machine pour faire éclater des poches d’air ou gratter des composants sur les côtés du pot à l’aide d’une spatule. Parfois, nous devions ajouter plus d’eau dans le smoothie pour recevoir tous les composants à manœuvrer autour des lames sans le support d’un pilon. Pour ces raisons, le mélange à partir du Vitamix à l’aide d’un pilon a pris environ la moitié du temps car il a nécessité du Blendtec sans un pilon inclus.

Le pot en plastique Tritan de Vitamix est plus puissant que ceux des autres mélangeurs que nous demandons, et la poignée adhérente est plus confortable à tenir. Nous avons constaté que la forme haute, étroite et effilée de ce pot était excellente pour créer un vortex solide qui tire les ingrédients vers la lame. Cette fonctionnalité a aidé le Vitamix à se mélanger plus efficacement par rapport à l’Oster, en utilisant son pot plus large, et le résultat était nettement supérieur à celui que nous avons obtenu dans le pot large et en bloc de ce Blendtec. Tout comme les pots d’autres mélangeurs à talons hauts, le pot de ce Vitamix (qui attache la lame) est extrêmement simple à laver. Une fois que vous avez créé un smoothie ou quelque chose du genre, vous devriez trouver qu’il suffit de le verser simplement dans un peu d’eau chaude, puis d’ajouter quelques gouttes de savon à vaisselle, puis de mélanger pendant 30 minutes environ, puis de rincer le pot. .

Aucun mélangeur qui se respecte que nous avons analysé ne peut être qualifié de silencieux, mais nous avons trouvé que le son du Vitamix n’était pas aussi offensant que le high se plaindre de ce Blendtec, et il était plus silencieux que le rugissement de notre finaliste, l’Oster. Versa.

Si son moteur surchauffe, le Vitamix est livré avec une fonction d’arrêt automatique pour l’empêcher de brûler. D’après notre expérience, le Vitamix devrait avoir la capacité de faire beaucoup de choses jusqu’à ce qu’il arrive à ce point, mais lorsque votre Vitamix s’éteint, il est préférable de laisser la machine s’arrêter pendant une heure jusqu’à ce que vous essayiez de l’utiliser.

Il est possible d’économiser un peu d’argent sur un Vitamix si vous optez pour une version certifiée remise à neuf. Jonathan Cochran de Blender Dude les recommande vivement. «Mon choix, le meilleur rapport qualité-prix, continue de fonctionner avec les versions Reconditionnées Accréditées (Blendtec) et Reconditionnées Accréditées (Vitamix). un prix considérablement réduit », nous a-t-il informés. Un Vitamix reconditionné certifié a une garantie de cinq ans, ainsi que le choix de prolonger la police de trois ans supplémentaires pour obtenir un supplément

Notes D’évaluation étendues

Nous avons utilisé exactement le même Vitamix 5200 dans notre cuisine d’essai pendant cinq ans en n’utilisant que des résultats exceptionnels. Il a fini par brûler, mais juste après l’avoir utilisé de manière rigoureuse pendant de nombreuses évaluations pour ce manuel et bien d’autres. Cependant, il a facilement survécu à l’Oster et a créé beaucoup plus (et bien mieux) de lots de beurre de noix et de smoothies extra-épais avant de le pousser à sa limite.Considérant que notre Vitamix était toujours sous garantie car il a brûlé, nous avons contacté le client support, et aussi les agents l’ont immédiatement remplacé.

J’utilise également un Vitamix à la maison depuis des décennies, et c’est toujours mon mixeur domestique préféré, span. J’ai longtemps testé et analysé le runner-up, l’Oster, pendant seulement six mois et j’ai découvert quelques différences flagrantes: le Vitamix pourrait gérer plus sans effort du moteur, ainsi que le sabotage du Vitamix est bien supérieur à celui de l’Oster, c’est en fait difficile de descendre là-bas.

Des Défauts Mais Pas Des Dealbreakers

Avec une hauteur de plus de 51 cm, le Vitamix 5200 est un appareil important, trop grand pour tenir sous des armoires de cuisine. Cependant, aucun des mélangeurs de haut niveau supplémentaires que nous avons analysés n’était considérablement plus petit. Bien que l’Oster soit deux ou trois pouces plus court, il comprend en outre une base plus robuste. Si la taille est réellement un problème pour vous, Vitamix crée d’autres traces de mélangeurs (comme mentionné ci-dessous) qui ont un profil plus court. Mais nous avons découvert que la forme haute et étroite de ce pot de mélange de 13 208 cm fait partie des éléments qui aident ce système à créer ce vortex efficace.

Enfin, que le Vitamix 5200 n’inclut aucun préréglage, seulement un cadran à vitesse variable. Mais bien qu’il soit merveilleux d’avoir la possibilité d’appuyer sur un bouton et de faire fonctionner votre propre mélangeur via une application de fabrication de smoothies, ce n’est pas vraiment crucial. Vous allez probablement devoir vous tenir près de votre propre mélangeur de toute façon afin d’utiliser le pilon pour faire fonctionner les choses, et il n’est pas difficile de corriger le cadran si vous en ressentez le besoin. Avec le Vitamix, il est également facile de trouver d’excellents résultats sans préréglages.

Qu’en Est-il Des Versions Supplémentaires De Vitamix?

Le 5200 n’est pas le seul mélangeur du carquois de Vitamix – si vous souhaitez la puissance de mélange du 5200 mais préférez fortement les préréglages, ou si vous voulez un pot plus court qui conviendra à votre région, envisagez de rechercher d’autres versions. (si vous souhaitez une ventilation fantastique des différentes versions de Vitamix, Jonathan Cochran de Blender Dude les contraste)

Nous n’avons analysé aucune version de la toute nouvelle série Vitamix Ascent, mais nous supposons que nous aurions exactement le même problème en utilisant les pots plus courts et squatters. Selon les témoignages des propriétaires, les mélangeurs Ascent semblent également présenter divers autres problèmes, comme un adaptateur compliqué pour le godet de mélange privé et un capteur qui éteint l’appareil lorsqu’il constate que le mélange du pot est trop épais. Notre caractéristique préférée du 5200 est le fait qu’il combine des concoctions incroyablement épaisses!

Finaliste: Mélangeur Oster Versa Pro Series

Finaliste

Mis à part nos tests à long terme, le moteur du Cleanblend est plus puissant que celui d’Oster, bien que nous ne soyons pas sûrs qu’il corresponde à votre moteur de ce Vitamix éprouvé par le temps. Lors de nos tests de 2017, nos mélangeurs Cleanblend et Vitamix âgés de quatre ans sont alimentés par 2 rondelles de beurre de noix sans s’arrêter. Le même test a récupéré notre Oster de trois ans. Néanmoins, Oster fournit une garantie de sept ans sur le mélangeur Versa Pro Series, mais Cleanblend ne fournit qu’une garantie totale de cinq ans.

Pour 75 € supplémentaires, vous pouvez prolonger la garantie de votre mélangeur Cleanblend sur un total de dix décennies. C’est vraiment un excellent rapport qualité-prix si vous considérez que le mélangeur, par exemple, une décennie de politique, est toujours environ 200 € de moins que le Vitamix habituel. Si vous essayez de trouver l’excellente performance globale d’un Vitamix pour moins de la moitié du prix, vous ne trouverez pas cela ici (ou ailleurs d’ailleurs), cependant, le Cleanblend est une valeur fantastique lorsque vous comparez les montants.

Mais le support client de Cleanblend n’est accessible que par un formulaire sur son site, ce qui peut ne pas inspirer l’optimisme chez certaines personnes. Les deux Vitamix et Oster possèdent un numéro de téléphone d’assistance à la clientèle qui vous connecte à votre représentant. Bien que Cleanblend semble plus durable que Oster, Cleanblend est une toute nouvelle entreprise dont nous ne sommes pas encore convaincus de la fiabilité à long terme de sa propre machine.

La base de Cleanblend occupe 91/2 sur 20 cm de surface de comptoir, à peu près la même chose que nos autres choix haute performance (notre sélection de financement, le KitchenAid, est plus petite). Et en 48 cm surélevé jusqu’au sommet du couvercle, le Cleanblend est plus haut que l’Oster, mais il n’y a que légèrement plus de dégagement sous la plupart des armoires de cuisine que le Vitamix (qui se rapproche de 51 cm). De plus, comme tous les mélangeurs haute performance supplémentaires que nous avons analysés, le Cleanblend est bruyant. Mais contrairement au rugissement tonitruant du chef Ninja et à la plainte aiguë du Blendtec, le Cleanblend est beaucoup plus facile pour les oreilles.

Notes D’évaluation étendues

L’écrivain Michael Sullivan a employé le Cleanblend à la maison pendant environ deux décennies et dit qu’il n’a jamais eu de problème avec lui. Il le sort environ six fois par mois pour créer des smoothies, des soupes, des sauces ou parfois des émulsifications comme le maquereau. Il y a de la glace pilée il y a quelques jours et il déclare que jusqu’à présent, ce n’est pas bloqué.

Sélection économique: Mélangeur Diamant à 5 Vitesses KitchenAid

Sélection de budget

Si vous avez simplement besoin d’un mélangeur simple et abordable pour une utilisation occasionnelle, nous apprécions le mélangeur diamant à 5 vitesses KitchenAid. Il est meilleur que son prédécesseur, le KitchenAid 5 vitesses Classic (notre précédent choix de financement), en gardant un vortex constant, c’est le secret pour un mélange plus rapide. Le KitchenAid est un mixeur de démarrage fantastique pour les cuisiniers novices équipant leur cuisine. Il ne crée pas les purées les plus simples et ne broie pas les noix en beurre. Cependant, pour le coût, le KitchenAid est un excellent mélangeur à usage moyen.

Dans nos évaluations, le KitchenAid mélangeait facilement du chou frisé congelé et des baies. Il a laissé une sensation beaucoup plus pulpeuse dans les smoothies par rapport à nos autres sélections (les testeurs croquaient sur des graines de baies entières à chaque gorgée) .Cependant, les performances de KitchenAid ont largement dépassé celles de tout autre mélangeur que nous avons analysé dans son budget.

Le vortex sur le KitchenAid est si frappant, en grande partie grâce à son propre pot étroit et conique de 1701 grammes. Cette silhouette de pot aide à attirer les aliments jusqu’aux lames et à maintenir le mélange en mouvement. Il combine une piña colada légèrement plus glacée que nos autres sélections, mais à moins que vous ne deviez la comparer côte à côte avec un Vitamix, vous ne verriez pas la différence.

Pour être clair, cette version n’est pas n’importe quel Oster et ce n’est certainement pas un Vitamix. Le KitchenAid ne possède pas la capacité de pulvériser les noix en beurre lisse, et ses réglages de taux ne sont pas aussi variés que ceux de nos autres sélections. Cependant, il fait un assez bon travail pour ceux qui ont besoin de quelque chose qui créera occasionnellement un smoothie ou une soupe de nouilles pour obtenir une fraction du prix d’achat. Un autre mélangeur que nous avons analysé dans cette gamme de prix s’est senti économique ou était très bruyant, ou ils ont fait un profit brut, une odeur de moteur de combustion tout en conduisant. Nous n’avons pas aimé la façon dont le pot s’est clipsé sur le fond (il a fallu un certain temps pour s’y habituer), mais après cela, nous n’avons rien eu à redire. Comme nos autres sélections, le KitchenAid comprend un pot en plastique Tritan sans BPA.

Nous avons vu des témoignages de propriétaires de ce KitchenAid qui se plaignent de la plantation de pots et de moteurs brûlés. Cependant, tous les mélangeurs typiques que nous avons examinés ont des témoignages comparables, et les opinions sur KitchenAid ne sont pas pires. Si vous l’utilisez, le KitchenAid pourrait ne pas durer de nombreuses années, mais nous pensons que c’est le meilleur dans sa gamme de prix. Il y a plusieurs autres plaintes concernant le mélangeur ne correspondant pas sous les armoires supérieures. Mais nous avons découvert que le KitchenAid, d’une hauteur de 43 cm, correspond à l’espace conventionnel de 46 cm impliquant un comptoir et des armoires supérieures.

Le mélangeur diamant à 5 vitesses KitchenAid comprend une garantie limitée d’une seule pièce, qui est de loin la garantie la plus courte de la plupart de nos sélections. Cependant, comme nous l’avons mentionné précédemment, si vous souhaitez qu’un mélangeur crée simplement une sauce, un smoothie ou une soupe occasionnelle et que vous souhaitez également investir moins de 100 €, KitchenAid devrait faire exactement cela pendant longtemps.

Maintenance Et Entretien Du Mélangeur

Si vous réalisez que votre mélangeur a un temps difficile à traiter les composants, n’ayez pas peur d’être plus compétitif (en raison) en utilisant le pilon pour acquérir le mélange en mouvement autour des lames. De plus, assurez-vous que le bol mixeur est complet à 25%. Bien que des taux élevés aident à procéder à des combinaisons plus lisses, un taux de diminution (PDF) peut également aider les ingrédients à commencer à circuler s’ils ne bougent tout simplement pas. Lorsque vous recherchez une recette, il est également excellent d’ajouter les ingrédients dans l’ordre indiqué; Les livres de recettes de haricots ont tendance à être spéciaux avec l’arrangement (Vitamix, par exemple, répertorie normalement la glace depuis le composant final).

Pour limiter le risque de projection de liquides chauds par le haut d’un bocal de mélange, commencez toujours par un réglage très bas et augmentez progressivement la vitesse (les préréglages le font automatiquement pour vous). Ne remplissez jamais le pot au-delà de la ligne de remplissage de liquide chaud. Et pour faire bonne mesure, pour limiter le risque que le couvercle ne se détache, placez un torchon sur le couvercle, avec votre main tenant le couvercle, pendant que vous mélangez.

Lavez le pot de mélange à la main avec de l’eau chaude savonneuse au lieu de le faire passer au lave-vaisselle. Cela peut aider à prolonger la durée de vie de ce pot. Lors de nos tests, nous avons découvert que la meilleure façon de laver un bocal mélangeur serait toujours d’utiliser une brosse pour bouteille avec une brosse de lavage; L’eau de traitement et un peu de savon du bol mélangeur peuvent aider à détacher les ingrédients rugueux tels que le beurre d’arachide, et le pinceau doit finir.

La Compétition

Le Breville Super Q est un mélangeur performant qui regorge de nombreux sifflets et cloches. Dans nos évaluations, en utilisant son pot squat et son moteur efficace, le Super Q a beaucoup performé, comme le Blendtec Designer 675, jetant du smoothie sur les côtés et sur le couvercle. À un moment donné, le Breville a tiré des morceaux d’un smoothie dans ma tête une fois que j’ai ouvert le bouchon pour ajouter plus de liquide. Le Super Q pulvérise les aliments exigeants, mais le Vitamix le fait pour moins d’argent et avec moins de jeu dans le pot. Le Super Q a également créé beaucoup de chaleur une fois que nous avons produit du beurre d’arachide, à tel point qu’il nous fallait bloquer le test tôt lorsque nous avons découvert de la vapeur provenant de ce pot. Même si le Super Q a combiné les piña coladas les plus soyeuses et est arrivé avec beaucoup de goodies supplémentaires (un pot de 1928 grammes, un pot de mélange privé, des programmes de mélange prédéfinis,avec un accessoire d’aspiration conçu pour ralentir l’oxydation des aliments non cuits), nous ne pensons pas que cela vaille bien les 100 € et plus dans le coût du Vitamix, en particulier parce que presque tous les goodies ne feraient qu’encombrer vos placards.

Le moulin KitchenAid K400 a légèrement mieux joué que le KitchenAid 5 vitesses Diamond (notre sélection de financement), mais insuffisant pour justifier son propre bond de 150 € et plus. Avec le K400, il n’était pas aussi efficace pour mélanger la laitue fibreuse que les mélangeurs coûteux Oster et Cleanblend.

Le mélangeur de cuisson Immediate Pot Ace 60 est exceptionnel parmi les mélangeurs que nous avons analysés car il s’agit d’un élément chauffant dans sa propre fondation, de sorte qu’il puisse soit cuire et réduire en purée les aliments (certains mélangeurs de haut niveau affirment également chauffer la soupe, mais ils ne le font qu’avec rouille). Même si c’est une fonctionnalité astucieuse, parce que nous avons vu une poêle roter légèrement et bouillonner dans le bocal en verre du mélangeur, l’Ace nous a rappelé une lampe à lave: publication mais peu pratique. Après avoir fait des tests approfondis, nous ne pensons pas que l’Ace soit bien meilleur que certaines de nos sélections.

L’Ace fonctionne bien à certains travaux fondamentaux: il a fouetté du beurre d’arachide lisse et a également fait un travail légèrement meilleur en pulvérisant des feuilles de chou frisé coriaces, des glaçons et des dattes plus modérées par rapport à notre ancienne sélection de budget, le mélangeur classique à 5 vitesses KitchenAid. Cependant, l’Ace est fort et énorme comparé à l’utilisation du KitchenAid, et bien que nous apprécions que l’Ace comprenne un pilon, son propre bocal en verre est plus épais et moins durable que les bocaux en plastique Tritan de nos sélections. La large base du pot rend également la création de mayonnaise sans espoir et empêche l’Ace de produire un vortex puissant (ingrédients de grande valeur tout autour du pot).
L’Ace fait cuire les soupes rapidement, mais il ne peut pas faire beaucoup de nourriture simultanément. Vidéo: Sarah Kobos

En ce qui concerne les capacités de cuisson de l’Ace, nous pourrions générer une agréable soupe au brocoli et une élégante soupe à la courge musquée à partir de composants crus, mais nous devions combiner plus que le réglage programmé pour acquérir une sensation crémeuse. Et nous sommes frustrés de ne pas pouvoir ajuster la température ou faire sauter de la machine, car l’élément chauffant ne démarre pas s’il ne détecte pas de liquide dans le pot. Par conséquent, l’Ace ne crée pas exactement les mêmes saveurs nuancées que vous obtiendriez si vous deviez commencer par un tout petit peu de caramélisation. L’élément chauffant introduit en outre un autre point de défaillance potentiel pour un type d’appareil déjà susceptible de brûler.

En comparaison avec toute notre sélection élevée, le Vitamix 5200, le Vitamix 5300 a exactement la même capacité de 1814 g et la même molette de contrôle de vitesse, mais il lui manque le commutateur ultra-rapide que l’on trouve sur le 5200. C’est un peu puissance de crête plus élevée, mais tout excès d’électricité est annulé par la forme du pot. Lors des tests, nous avons découvert que le pot squatter de 13 462 cm ne maintenait pas de vortex en plus du pot étroit et effilé de 13 208 cm. De plus, pour de plus petites quantités – deux tasses ou non – que le pilon de 13 462 cm n’a pas frappé assez loin pour faire éclater les poches d’air. Nous devions ajouter plus de liquide aux mélanges plus chauds, par exemple la purée de dattes et le houmous, car le cintre ne le coupait pas.

Le Vitamix Explorian E320, accessible chez Costco, est identique à 99% au 5300. Un représentant du support client Vitamix nous a informés que les 2 mélangeurs ont exactement la même base de moteur, le pot, le pilon et les performances. La différence la plus importante entre ces mélangeurs est que le 5300 comprend un petit interrupteur marche / arrêt situé juste sous le panneau de commande. En plus de cela, le E320 est disponible uniquement dans un bundle avec deux tasses privées avec un adaptateur.

Vitamix a inclus le mélangeur à vitesse variable de la collection Explorian E310 à sa gamme. Nous avons décidé de ne pas tester cette version car nous ne pensons pas que ce soit un prix fantastique. Même si le coût de ce Vitamix 5200 est généralement des trois quarts, l’écart de prix est directement proportionnel au pot de mélange plus petit E787 cm (1361 g contre 1814 g) et à une garantie plus courte (cinq contre sept décennies). Sur le E310, Vitamix a également remplacé le commutateur qui fait passer l’appareil d’une vitesse variable à une puissance élevée à l’aide d’un changement d’impulsion, éliminant ainsi l’alternative pour un mélange haute puissance à une touche.Si vous avez peu d’espace de stockage dans votre cuisine, vous pouvez préférez le E310 en raison de sa hauteur plus courte (environ 43 cm de hauteur, par rapport à tous les Vitamix 5200, qui seront d’environ 51 cm de hauteur).Mais si vous êtes susceptible de débourser de l’argent pour un mélangeur Vitamix, nous pensons néanmoins que dépenser un peu plus pour le 5200 est votre meilleure alternative.

Le mélangeur Ninja Chef de 1500 watts est votre tout premier modèle haute performance de cette entreprise qui n’a pas de collections de lames dans le pot. Au contraire, les lames du Ninja Chef reposent au fond du pot, comme dans les mélangeurs ordinaires. Cette version a également obtenu de meilleurs résultats que ses prédécesseurs. Néanmoins, c’est vraiment bruyant, et aussi nos meilleurs choix – le Vitamix, l’Oster et aussi le Cleanblend – ont néanmoins combiné des smoothies plus soyeux dans nos propres évaluations.

Le mélangeur professionnel Hamilton Beach de 1 800 watts a bien fonctionné lors de nos tests. Après avoir utilisé les taux manuels, la lecture électronique du mélangeur a révélé un compte à rebours, ce qui était utile car le manuel d’instructions conseille de ne pas toujours faire tourner le moteur pendant deux minutes ou plus. Néanmoins, les réglages préprogrammés ne maintenaient pas efficacement le changement de mélange lorsque des poches d’air se produisaient. De plus, les boutons marche / arrêt sont inclinés vers le haut au sommet du bas et donc sujets à l’accumulation de nourriture et de saleté au fil du temps.

Le mixeur KitchenAid Pro Line est cher, et c’est aussi le mixeur le plus léger que nous ayons analysé (10 kg). Il a combiné des textures soyeuses, bien que pas aussi facilement que le Vitamix 5200, et il n’a pas non plus réussi à émulsifier. Ses performances nous ont intrigués, cependant, après un an de tests à long terme de cette version, nous avons découvert qu’elle offrait des résultats similaires au Vitamix. En plus du poids et de la taille de la version KitchenAid, il est difficile à déplacer.

Le Cuisinart CBT-1500 Hurricane s’est battu pour transformer les aliments dans nos évaluations. Mélanger des smoothies épais et du beurre de cacahuète a pris du liquide, beaucoup de démarrage et d’arrêt, et a martelé le pot sur le comptoir. Cependant, il a créé de la mayonnaise lors de la première tentative, contrairement au plus fort Cuisinart CBT-2000 Hurricane Pro. Mais sans bouton Turbo de ce Hurricane Guru (plus d’informations ci-dessous), cette version n’est qu’un mélangeur de plus au milieu de la route.

Le Cuisinart CBT-2000 Hurricane Pro a joué de la même manière que le Cuisinart CBT-1500 Hurricane, mais il n’a pas fait de mayonnaise aussi (nous avons atteint l’émulsification lors de la prochaine tentative juste). Nous avons trouvé que le bouton Turbo était pratique pour créer une bonne gorgée, mais sans pilon pour faire éclater les poches d’air, ce mélangeur avait beaucoup tendance à générer des purées uniformes et lisses.

Le Braun PureMix est un petit mélangeur inviolable, et il ne nous a pas du tout impressionnés, en utilisant un pichet fragile et une base légère. Le PureMix a eu du mal à mélanger notre smoothie, et nous avons dû inclure autant de liquide dans le mélange que la sensation était beaucoup trop clairsemée -yuck! Nous avons disqualifié le Braun suite à notre toute première évaluation.

Le Blendtec Designer 675 peut-il mélanger? Oui mais pas aussi bien que nos meilleures sélections. Malgré la campagne publicitaire intelligente (bien que parfois assez sinistre) de Blendtec consistant à mélanger tout, du rake gère aux iPhones, nous avons découvert que ses mélangeurs avaient besoin (nous avons testé la version entière en 2012). Bien que dans nos évaluations, le Designer 675 l’ait assassiné au sujet de la fabrication de smoothies et de boissons mélangées, son absence de pilon limite son utilité. Il n’a pas créé de beurre de cacahuète (un pilon aurait aidé), avec le taux préréglé pour la soupe était terrifiant, avec un liquide chaud volant follement autour du pot. Nous pensons que cette version spécifique est très belle, avec une base d’ingénierie noire et lisse. C’est un excellent mélangeur si vous souhaitez quelque chose qui a l’air lisse dans vos comptoirs et peut faire des mélanges de boissons et de smoothies incroyablement lisses.Mais nous pensons qu’un mélangeur aussi coûteux devrait bien fonctionner sur ces deux tâches seulement. Pour en savoir plus sur la façon dont les Blendtec empilent du Vitamix 5200, parcourez notre article sur l’analyse des 2 mélangeurs face à face.

Le Waring Commercial Xtreme a fait des smoothies assez lisses, et c’était considérable. Mais finalement, cela n’a pas fonctionné mieux que nos sélections de Vitamix, Oster ou Cleanblend. Si nous étions prêts à payer autant pour obtenir un mélangeur, alors nous préférerions aller chercher un Vitamix 5200 reconditionné. Nous apprécions le fait que Waring ait un pot métallique que vous pouvez acheter pour cette machine en particulier.

Nous avons analysé le Blendtec Total Blender pour notre inspection de 2012, mais nous avons découvert qu’il ne pouvait pas rivaliser avec tous les Vitamix que nous avons analysés pour le moment. Le couvercle était fragile et les contrôleurs de panneau de cette version semblaient bon marché.

En ce qui concerne le mélange de baies et de smoothies verts, nous pensons que le mélangeur Oster Beehive a fait un très bon travail. Il a laissé beaucoup de pâte et nous avons continué à devoir ouvrir le couvercle pour tasser les composants pour nos tests de hockey sur glace et de propagation de haricots. C’était aussi particulièrement bruyant (à une fréquence très ennuyeuse).

Pour le coût, la Ninja Master Prep Professional est une bonne machine, mais nous ne pensons pas qu’elle se compare à certaines de nos autres sélections. Il a fait un travail étonnamment bon pour gagner des smoothies, mélanger la distribution de haricots et mélanger des margaritas, mais la disposition est également terrible pour créer de la mayonnaise (le moteur est monté sur le dessus, ce qui signifie que vous ne pouvez rien verser dans le pot). Les lames empilées seront également dangereusement tranchantes, ce qui les rend difficiles à laver. Le Ninja Master Prep Professional comprend trois pots de mélange dans une variété de tailles; nous pensions que cela représentait trop de composants et qu’ils finiraient par encombrer nos armoires. Dans l’ensemble, la machine semble très abordable.

Le Ninja Professional Blender 1000 n’a pas bien fonctionné. Les smoothies verts que nous avons tous produits dans ce mélangeur avaient une texture bizarre de confettis. En plus de la mayonnaise, cette version était particulièrement lâche, ce qui signifiait qu’il y avait trop d’ambiance. Chaque fois que nous menions le Ninja Professional, nous avons découvert une puissante odeur de moteur brûlant. Le pot était difficile à obtenir sur le fond et le couvercle était accrocheur à serrer. De plus, la fondation était grande et maladroite et semblait bon marché.

Choses à Prévoir

KitchenAid a présenté le mélangeur K150 dans l’ancien. Son prix est comparable à celui du diamant à 5 vitesses (notre sélection de financement), mais le K150 n’a que 3 taux (ce n’est pas toujours une mauvaise chose). Nous pensons que le K150 pourrait avoir un choix de budget possible, et nous l’examinerons quand nous le pourrons.