Une cafetière à siphon prépare le café en utilisant la vapeur et la pression du vide . Les cafetières à siphon portent différents titres: cafetière sous vide, sous vide ou machine à siphon . Chaque fois que vous rencontrez l’un de ces trois, ils sont tous presque identiques.
Un grille-pain ou une machine à café sous vide fonctionne en forçant l’eau dans une pièce avec du marc de café via un aspirateur, permettant également à la gravité de l’air et à la pression de la pousser via un filtre.
Cela semble un peu compliqué, mais après avoir atteint le mode d’emploi, cela deviendra beaucoup plus clair et plus facile.
Cafetières à Siphon: Qu’est-ce Qui Est Si Spécial?
Avant d’entrer dans les détails concernant les 5 fabricants de café listés précédemment, il est intéressant de connaître les avantages des cafetières à siphon. Qu’est-ce qui les rend spéciaux? J’avoue que je n’en avais aucune idée jusqu’à récemment, mais aujourd’hui, j’aimerais bien vous avoir eu beaucoup plus tôt!
Facteur 1: L’eau Est En Contact Permanent Avec Toutes Les Raisons
Tout au long du processus de brassage, l’eau sera en contact avec les raisons, très similaire au fonctionnement de la presse française. Cela conduit à une boisson meilleure et plus cohérente. Mais cette façon n’est pas aussi géniale pour tirer le moindre goût.
Le processus goutte à goutte est bien supérieur pour exprimer le goût. toutefois
Facteur 2: Chauffage Constant
Ce n’est un secret pour personne que la fièvre est l’un des facteurs les plus essentiels pour boire correctement du java. Dans la majorité des autres procédures de brassage, telles que la presse française, le goutte-à-goutte et même l’espresso, l’eau est préchauffée avant d’entrer en contact avec le marc de café. Pour la presse française, j’utilise vraiment un petit cosy pour maintenir le café chaud et agréable.
Dans le vide, de la chaleur est constamment appliquée à la machine afin qu’elle reste uniforme tout au long du processus de brassage.
Facteur 3: Le Vide
Nous avons gardé le meilleur pour la suite. Le vide serait la principale raison pour laquelle ce système de brassage a obtenu son titre, et c’est pourquoi le café préparé de cette manière est si lisse et délicieux.
Si vous faites bouillir l’eau puis que vous la poussez vers le haut dans la pièce supérieure, vous créez un vide comparatif (contrainte plus faible sur le sol) que sur la surface. Au moment où vous éliminez la chaleur, il n’y a plus rien qui pousse le liquide, ou alors le vide aspire toute l’eau imbibée de café.
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La force qu’il souffle sur le café du bas est très utile pour extraire les solubles dans le sol.
Facteur 4: Bling Bling
En fin de compte, le quatrième avantage (et le plus tendance, je crois) de ce lot est une cafetière à siphon / vide qui a l’air tellement géniale. Je veux dire, examinez simplement la machine. C’est beau!
L’un d’eux dans votre cuisine est un déclencheur de conversation définitif, et un dialogue est une excellente excuse pour placer une infusion différente, non?
De plus, vous devrez également ressembler à un savant fou qui regarde votre bulle de liquide aigre brun envoûtante vers le bas et le haut dans les chambres avant de devenir sain à boire.
Ces machines sont en fait des œuvres d’art, et même dans le cas où vous ne prévoyez pas de brasser considérablement, les avoir simplement comme une nouveauté de célébration et un dialogue avec d’autres aficionados du café (ou dans le but de convertir les buveurs de thé) est une touche merveilleuse.
Comment Fonctionnent Les Cafetières à Siphon
Les cafetières sous vide utilisent le principe des aspirateurs, de la pression et des siphons pour faire le travail.
- Deux bateaux sont placés l’un au dessus de l’autre. Le meilleur est disponible à l’air et comprend du marc de café. Celui du bas est plein d’eau. Le meilleur a un siphon et un filtre.
- Le dessous du bateau est chauffé. Étant donné que l’eau bout et que la vapeur d’eau commence à se former, la tension de la vapeur d’eau dépasse la pression de l’air et commence à repousser l’eau, la forçant à remonter le siphon et à pénétrer dans le bateau de tête.
- Au bateau supérieur, l’eau chaude interagit avec tous les marc de café et le café est préparé.
- Lorsque le brassage est terminé, le bateau inférieur est retiré du feu. Étant donné que la pression et la température chutent, l’eau retourne dans le bateau supérieur dans le réservoir inférieur et peut être pompée à travers le bouchon.
La vidéo du segment suivant le rendra plus clair:
La Meilleure Façon De Préparer Un Siphon Ou Un Aspirateur Java
Mesure 1
L’eau de la carafe de base est chauffée à ébullition
Mesurer Deux
Le marc de café est mesuré, pesé, moulu et placé dans le récipient supérieur au-dessus du filtre
Mesure 3
La tige du récipient le plus haut est placée dans le récipient inférieur ainsi que le joint forme un joint. Les eaux qui s’évaporent poussent l’eau vers le haut du siphon vers le récipient supérieur dans lequel elle se mélange avec le café. Le java est agité.
Mesure 4
Lorsque le brassage est terminé, en 1 minute et 45 minutes (vous pouvez changer cela pour la saveur), la chaleur est éliminée
Mesure 5
Remuez à nouveau et le café filtrera jusqu’au récipient inférieur
Mesure 6
Verser et aimer
5 Meilleurs Fabricants De Café Siphon (aspirateur)
Avant d’acheter un moulin à café sous vide, il y a deux considérations à prendre en compte. Le premier est s’il s’agit d’un broyeur autonome ou d’un brasseur de cuisinière, et le suivant est l’ampleur de ce bateau.
Si vous recevez un grille-pain autonome, vous aurez besoin d’un grille-pain ou d’un bec Bunsen pour chauffer la carafe.
Pour la dimension, cela ne dépend que de la quantité de café que vous souhaitez créer en une seule séance!
1) Siphon à Café En Verre Yama
Le siphon Yama Glass est simple, peu coûteux (par rapport au reste) et, dans l’ensemble, fait un excellent café. Le verre est cependant assez fin, il pourrait donc être un peu plus sujet à la casse par rapport aux autres versions. Le verre Yama comprend un filtre en tissu, qui peut être un peu difficile à laver, même si un jet dans la machine à laver ou le lave-vaisselle doit certainement fonctionner.
Certaines personnes ont dit que la fabrication est quelque peu mauvaise et que par conséquent le joint n’est pas toujours correctement fermé, ce qui entraîne un vide imparfait et un compromis de qualité.
Cependant, cette version serait la plus simple (et de bon goût si vous aimez la simplicité) de l’ensemble, et nous l’avons enregistrée dans notre top 5 en raison du prix d’achat.
Deux) Aspirateur En Verre Pour Cuisinière Bodum Santos
Vous connaissez peut-être le nouveau nom Bodum dans leurs excellentes presses françaises et leurs tasses à expresso. Bodum fabrique également des siphons à café, en particulier le Bodum Santos.
Les produits Bodum sont solides, élitistes et simples dans leur propre agencement, mais ils font le travail qu’ils sont censés faire très, très bien.
Un choix de conception intrigant avec tous les Santos est que la chemise n’a pas de couverture qui convient, à condition que vous soyez prudent et que vous ne fondiez rien!
Le seul problème que certaines personnes ont rencontré avec tous les Santos est qu’avec le temps, le sceau perd sa capacité. Le Bodum Santos offre certaines de leurs sorties les plus cohérentes que vous trouverez.
3) Siphon à Café HARIO Technica
Si vous avez vu le film terminé, le siphon utilisé par le monsieur du film était le siphon à café HARIO Technica. De tous ceux de cette liste particulière, je pense que c’est le brasseur le mieux conçu et le plus efficace.
Comme le Yama, il utilise un filtre en tissu, mais les difficultés d’un joint lâche et du verre cassant qui ont parfois tourmenté le Yama ne sont pas disponibles chez HARIO Technica.
Il peut s’agir d’un brasseur autonome, il comprend donc son propre brûleur à alcool distinct du corps. Le brûleur à alcool est un peu lent à chauffer l’eau, mais un indice que vous pouvez utiliser pour le vaincre est de préchauffer l’eau dans une bouilloire électrique avant de la mettre dans le siphon. De cette façon, la majorité du système de chauffage est déjà terminée.
Bien que ce soit un merveilleux brasseur, il est encore relativement bas sur l’échelle des prix d’achat.
Vente
4) Siphon D’équilibre Belge Nispira
Fait fascinant: le système de brassage par siphon a vraiment été conçu au milieu du 19e siècle.
Si vous êtes un spécialiste des antiquaires ou si vous préférez les choses vraiment chics, alors le siphon d’équilibre Nispira est certainement le siphon que vous recherchez. Il fonctionne comme tous les siphons contemporains, mais la disposition est un hommage aux siphons traditionnels à acheter à vie.
Parce qu’il est largement fabriqué à partir de métal, il est beaucoup plus résistant que les autres versions que nous avons répertoriées ici.
Mais, c’est aussi le plus cher et tombe sous la catégorie du luxe.
Bien que les 2 récipients ne soient pas placés directement l’un sur l’autre, ils fonctionnent néanmoins exactement selon le même principe que l’eau est forcée à travers le tube dans la pièce supérieure, et elle s’écoule pendant ce tube dans la pièce du bas lorsque la chaleur est éliminée.
L’excès de fantaisie signifie qu’il sera plus difficile à nettoyer et plus difficile à localiser les composants de remplacement.
Cafetières à Siphon Sur Cuisinière Vs Machines à Café Autonomes
Les cafetières à siphon peuvent être trouvées sous deux formes générales: cuisinière et stand alone. Les cafetières à siphon sur la cuisinière peuvent être placées sur la cuisinière, mais à l’aide d’un diffuseur intermédiaire pour aider à réduire la chaleur. Sinon, le verre délicat risque de se casser.
Les fabricants de café autonomes utilisent une source de chaleur extérieure (comme un feu d’alcool ou de butane) pour trouver l’eau chaude. Tous ceux-ci sont un peu plus mobiles dans le sens où vous pouvez les placer n’importe où sur votre maison et en faire un java hypothétiquement, vous en obtiendrez un comme pièce décorative sur votre manteau qui fera également office de cafetière si vous souhaitez amuser les invités!
De Quelles Machines à Café Siphon Sont-elles Faites?
À l’époque, les fabricants de café à siphon ou sous vide étaient fabriqués en acier inoxydable ou en laiton. Celles-ci sont devenues plutôt lourdes et les itérations contemporaines semblent tout aussi à la mode, mais sont plutôt créées avec du verre borosilicate, qui peut être résistant à la chaleur.
Cela ne signifie pas qu’il est incassable, bien que le verre soit du verre et puisse se briser, mais les changements brusques de température ne le feront pas se fissurer, donc si vous faites attention, cela vous durera sûrement très longtemps.
Quels Filtres Utilisent Tous Ces Fabricants De Café?
La plupart des cafetières à siphon utilisent un filtre en tissu. Les filtres en tissu, similaires à l’étamine, sont extrêmement efficaces pour empêcher les solides indésirables de pénétrer dans votre java. Mais ils sont une douleur dans les fesses à laver et à laver, car vous voulez les laver presque immédiatement, et ce n’est pas aussi simple que de simplement les faire passer sous le robinet.
De plus, vous devez être certain qu’ils sèchent complètement à chaque fois, sinon ils obtiendront des terrains de reproduction mûrs pour la moisissure et le mildiou.
De nombreuses cafetières à siphon comprennent aujourd’hui des filtres en acier inoxydable qui sont beaucoup plus simples à nettoyer et à utiliser.
Sélections De Brûleur Pour Siphonner Le Café
Enfin, le type de brûleur que vous utilisez peut être une variable. Presque toutes les cafetières sous vide que vous trouverez auront des brûleurs à essence, à alcool ou électriques (à moins qu’il ne s’agisse d’une version de cuisinière, auquel cas il n’y a absolument aucun brûleur).
Les lave-vaisselle électriques seraient les plus pratiques et les plus sûrs car il n’y a pas de feu ouvert et le contrôleur de température est beaucoup plus précis, mais les versions électriques sont plus chères.
Entre l’essence et le gaz, il est beaucoup plus simple de contrôler l’alcool et la température laisse plus de résidus de suie que l’essence.
